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加上他一直利用假日在餐廳打工,對做菜又有不同的想法,這次的全國技藝競賽,簡維呈則是加入創意,將鴨肉包在芋泥內,還做了彩椒鴨肉丸,拿下金手獎。未來他想當個頂尖中餐師傅,將尋常的中式料理精緻化。
真愛橋評價
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嘉義縣協志工商餐飲管理科高三學生簡維呈,國中時就到餐廳打工,磨練出紮實的中餐基礎,最近他參加全國中等學校技藝競賽中餐組,現場出題做芋頭香酥鴨料理,這道傳統中國美食的手工繁複,一些選手甚至當場棄賽,簡維呈的創意功夫菜獲得評審讚賞,拿下全國第三名金手獎。
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2015年8月26日 - 4 篇文章 - ?3 位作者
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